טארט טאטן עגבניות שרי

זוכרים שהתעלמתי מפורים ולא הכנתי שום דבר מיוחד?

ואיכשהו גם פסח לא הופיע בלוח השנה שלי?

ביקום מקביל בטח היו מנדים אותי מקהילת הבלוגרים על התעלמותי מפוטנציאל קולינרי כה משמעותי כמו פסח למשל.

אני בטוחה ששבועות יפצה על הכל.  תנו לי רגע בבקשה להישמע כמו קלישאה מהלכת אבל אני פשוט אוהבת את החג הזה על שלל גבינותיו, מאפיו וקינוחיו.

אז בקיצור אני מכריזה על פתיחת עונת הרחצה, אה סליחה, המתכונים לשבועות.  הסנונית הראשונה היא של טארט טאטן עגבניות שרי, המקור כאן עם מעט שינויים.

טארט טאטן עגבניות שרי

המצרכים:

500 גרם בצק עלים קנוי, מופשר

40-45 עגבניות שרי

2 כפות שמן קנולה

2 כפיות דבש

מלח

פלפל שחור

2 כפות פנקו (פירורי לחם יפניים)

120 גרם גבינת ברינזה צאן

עלי בזיליקום לקישוט

1 כף שמן זית

ההכנה:

חממו תנור ל-200 מעלות.

חיתכו עיגול מבצק העלים בקוטר של המחבת שאתם משתמשים בה, אין צורך לרדד את הבצק.

במחבת בקוטר 22-24 ס״מ שניתן להכניסה לתנור שימו את העגבניות, צפופות ככל האפשר.

זרזפו מעל את שמן הקנולה, פזרו מלח (אני שילבתי מלח דק עם מלח גס, קחו בחשבון שגם הגבינה מלוחה), את הפלפל השחור ואת הדבש.

פזרו מעל את הפנקו ואת גבינת הברינזה.

הניחו את הבצק החתוך מעל העגבניות והדקו אותו מהצדדים ככה שהוא יכסה את העגבניות.

אפו 20-25 דקות עד שבצק העלים זהוב וקריספי.

הוציאו מהתנור וקררו מספר דקות.

הניחו צלחת הגשה על המחבת הפכו את המחבת והסירו אותו.

קשטו בבזיליקום, זרזפו מעל שמן זית וזרו מלח גס ומעט פלפל שחור.

הארות והערות:

# השתמשו בבצק עלים קנוי איכותי עדיף כזה שעשוי מחמאה.  כמובן אפשר להשתמש גם בבצק עלים ביתי.

# את הפנקו ניתן להחליף בפירורי לחם פשוטים.

# ניתן להחליף את גבינת הברינזה בגבינת פטה.  אני פשוט מעדיפה את המליחות העדינה יותר של הברינזה.

# ניתן להגיש חמים או בטמפרטורת החדר.