חיתוכיות סניקרדודלס

תשעה חודשים עברו מאז שפרסמתי את הפוסט האחרון בבלוג. עברה עליי תקופה סוערת עם הרבה הרהורים וחיבוטי נפש. מצד אחד הרצון שלי להיכנס למטבח ולאפות שלתקופה מסוימת נעלם ומנגד תחביבים חדשים ותחומי עניין נוספים שמשכו אותי לעסוק בהם. גם בצד האישי עברה עלי תקופה לא רגועה ולרגע קל שקלתי להפסיק לכתוב את הבלוג אך הפניות והתמיכה שקיבלתי מחלקכם עודדו אותי להמשיך, בשבילי ובעיקר בשבילכם. אם נודה על האמת, התגעגעתי. מאוד.

ולרגל חזרתי כמובן שהמתכון צריך להיות ברוח הבלוג. קל, בלי ללכלך יותר מדי כלים, מהיר והכי חשוב טעים, אידיאלי ליד כוס קפה או תה. חיתוכיות סניקרדודלס, מלאות בניחוחות קינמון וסוכר, חמאתיות במידה, בדיוק כמו שאני אוהבת.  חיתוכיות שהן בדיוק כמו העוגיות הנהדרות רק בלי הטרחה שבהכנתן. מקור המתכון מכאן מהבלוג הנהדר Averie Cooks.

חיתוכיות סניקרדודלס

המצרכים:

בלילה:

100 גרם חמאה

1 ביצה

1/2 כוס סוכר לבן

1/3 כוס סוכר דמררה

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח

1/4 כפית קרם טרטר

1/4 כפית מלח

לציפוי:

1/3 כוס סוכר לבן

2 כפיות קינמון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית 20*20 ס"מ בנייר אפיה ומרססים מעט בספריי שמן.  מניחים בצד.

בקערה חסינה למיקרוגל ממיסים את החמאה.

ממתינים שהחמאה מעט תתקרר לפני הוספת הביצה כדי שלא תהפוך לביצה מקושקשת. מוסיפים את הסוכרים, הביצה ותמצית הוניל וטורפים עד לקבלת בלילה חלקה.

מוסיפים את הקמח, קרם טרטר ומלח ובוחשים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה, מיישרים ומחליקים את פני הבלילה עם מרית.

מערבבים את הסוכר והקינמון לציפוי ובעזרת כפית או היד זורים בצורה שווה על פני הבלילה.

אופים 24-25 דקות או עד שהחיתוכיות מוכנות. בודקית בעזרת קיסם שמוחדר למרכז. הקיסם צריך לצאת נקי או עם מעט פירורים אך לא עם בלילה.

מעבירים לצינון על גבי רשת לפחות ל-20 דקות לפני החיתוך.

החיתוכיות נשמרות בטמפרטורת החדר כשבוע וניתן גם להקפיאן.