קובלר רוברב ותותים

תכננתי להכין גלידה. אתם יודעים מה אומרים על תכנונים וכאלה? האדם מתכנן ואלוהים צוחק.  מזג האויר כנראה לא הסכים איתי והחליט לעשות הבה ונתחכמה לה ונמטיר ממטרים וברד ובאופן כללי נחזיר את החורף.


כי ברור שלמזג האויר יש אישיות משל עצמו ואני שפחתו הנאמנה פשוט זרמתי איתו.  אז במקום גלידה נאכל קובלר.



קובלר רוברב-תות

המצרכים:

למלית:
450 גרם תותים שטופים וחתוכים לחצאים
450 גרם גבעולי רוברב שטופים וחתוכים לקוביות באורך סנטימטר
1 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
1/2 כפית מלח

לטופינג:
1/2 כוס קמח לבן
1/4 כוס קמח מלא
1/3 כוס שיבולת שועל (לא אינסטנט)
2 כפות סוכר
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית קינמון
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
6 כפות שמנת מתוקה
סוכר חום דמררה לזרייה מעל הטופינג

אופן ההכנה:

מלית - בקערה מערבבים את כל המצרכים למלית, מניחים בצד לכרבע שעה להגיר נוזלים.
בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות.
מעבירים את מלית הפרי וכל הנוזלים שהצטברו לתבנית (לא מתפרקת) בקוטר 22-24 ס"מ.
אופים 15-20 דקות עד שהמילוי מבעבע והפרי מאבד צורה.
בזמן שהמלית נאפית מכינים את הטופינג.
בקערה גדולה מערבבים קמח לבן, קמח מלא, שיבולת שועל, סוכר, אבקת אפיה, מלח ותבלינים.  מוסיפים את החמאה ובעזרת קצות האצבעות משפשפים את החמאה והקמח עד שנוצרים פירורים שנראים כמו חול ים.  לא נורא אם עדיין רואים פירורי חמאה.
מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתאחד.  לשים מספר פעמים עם היד ויוצרים כדור בצק.
מצננים את הבצק במקרר בזמן שהפירות נאפים.
כשמלית הפרי מבעבעת מוציאים את התבנית מן התנור.
מחלקים את הבצק ל-12 כדורים ומניחים אותם על מלית הפרי.  זורים מעט סוכר חום מעל כדורי הבצק.
אופים את הקובלר עוד 15-20 דקות עד שהטופינג חום-זהוב והפרי מבעבע.
מניחים לקובלר להצטנן כ-15 דק' לפני ההגשה, מומלץ להגיש חמים עם כדור גלידה מעל.




תגובות